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潮汕美食攻略之南澳

美食更新时间:2025-01-19 20:24:56

　　1、南澳島，作為一個島的自我修養，海鮮什麼的就自然不能少！這裡供吃貨戰鬥的地方主要有2個：縣城和青澳灣。

　　2、縣城：縣城的物價相對低一點，有許多家常菜吃，魚丸湯、魚頭粥、牛肉粿條、牛肉濕粿，是體驗潮汕風味的首選地。

　　推薦美食：

　　（1）鱿魚是南澳島的一大特色，這裡的中國松烏賊和劍尖松烏賊，皮甜肉甜，鮮嫩可口。

　　（2）澳菜：澳菜指南澳出産的天然紫菜幹品。在我國沿海島嶼的潮間帶岩石上，生長着許多營養豐富的藻類，南澳海區出産的紫菜因其品位高而享有盛譽。

　　（3）黃金薯：廣東汕頭南澳島的“金薯”是由島上傳統的番薯品種“竹頭紅選育改良而來的。它的皮呈粉黃色，肉為橙黃色，富含多種維生素和鐵、鈣等營養成份，肉質清甜，味道鮮美。主要盛産于南澳島雲澳、隆澳、深澳等地方，一般在地裡栽培四個月即可成熟采挖。金薯全年均能生長，一般于春秋兩季栽植。廣東南澳“金薯”大小均勻，口感甜潤，深受人們的喜愛！

　　3、青澳灣：青澳灣則大多都是海鮮大排檔，原汁原味、無需太多佐料的海鮮，吃起來相當過瘾。推薦美食：烏泥（貝類）、皮皮蝦、花蟹粥、蚝烙。

　　（1）南澳是廣東省唯一的海島縣，屬亞熱帶海洋季風氣候，海域面積廣闊，海洋生物豐富，發展太平洋牡蛎養殖業具有得天獨厚的優勢，所産牡蛎産量高、肉質肥美，為中國國家地理标志保護産品。

　　（2）“蚝烙”的傳統做法是，先熱鍋放人豬膀放下蔥花炒出香味，再把生粉水均勻地倒下，煎成圓餅形，約有一厘米厚，至生粉水剛熟成形，即把蛋漿均勻淋上，再在上面放蚝(用粉水上漿)，臘肉丁等，略煎，用鍋鏟切成四角，從鍋邊再注入膀，翻過來繼續煎至外香脆、内嫩滑。

　　3、黃花山森林公園農家樂：用泥土砌一個竈，用火把泥土燒紅，然後把事先腌制好的雞放到竈裡埋起來，直到熟，打開的瞬間，仿佛全世界都是這股香味在彌漫！推薦美食：土窯雞—精心飼養的雞，肉質鮮美、口感爽滑。

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