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芝士面包制作方法步驟

美食更新时间:2024-12-14 16:45:46

　　1、材料：高粉50g，水50g，新鮮酵母3g，波蘭種全部，高粉175g，低筋面粉40g，奶粉15g，雞蛋1個45g左右，牛奶65g，糖40g，鹽2g，新鮮酵母6g，黃油2g，表面裝飾，芝士粉适量，沙拉醬适量。

　　2、波蘭種材料混合均勻，室溫發酵3到4個小時即可，不立即做可以放冰箱冷藏，除黃油之外所有材料放入揉面機裡（室溫28）。

　　3、揉至粗膜加入室溫軟化黃油。

　　4、繼續揉，揉至擴展狀态，既可以拉出厚實的膜。

　　5、裹圓發酵（室溫28度）發酵至2倍大，即用手戳一個洞不回縮不塌陷即可。

　　6、分成60g面團一個，還是保鮮膜松弛15分鐘。

　　7、擀成長方形。

　　8、卷起。

　　9、放紙膜裡發酵20分鐘左右，2倍大即可，用割刀切開擠上沙拉醬撒上芝士粉，烤箱180度18分鐘。

　　10、完成，芝士面包。

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