1、材料:料排骨500克、胡蘿蔔2根、料酒少許、大蒜數瓣、醬油适量、鹽适量、八角2顆、姜1塊。
2、排骨剁小塊,入涼水中大火煮開,排骨中的污血都形成了浮沫,用筷子夾着在水裡涮涮,就不用再過水洗了。
3、将排骨入鍋中,倒入适量的醬油、大蒜瓣、八角、姜塊,混合均勻。
4、再倒入熱水,可以多放些,蓋上鍋蓋後焖20分鐘。
5、将胡蘿蔔切成滾刀塊,然後将胡蘿蔔塊放進鍋中,撒少許鹽,蓋上蓋子,和排骨一起焖煮10分鐘即可。
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