1、熱幹面采用堿水面下鍋煮熟撈出,要煮到八分熟,然後準備小蔥、香菜、醬油、榨菜、剁椒、胡椒粉、芝麻醬 、芝麻油 等小料,首先将碗中放入适量的芝麻油和芝麻醬,攪拌均勻。然後将碗中放入準備好的黃瓜、蔥、香菜、醬油、榨菜、剁椒、胡椒粉和調料攪拌均勻即可。武漢熱幹面面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美。
2、熱幹面采用的堿水面是一種特制的面條,具有良好的黏彈性,并有防腐、中和酸性等作用。并且制作熱幹面時一定要用香油調芝麻醬,不能用水,否則沒有靈魂。
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