1、沸水處理法,把紅棗放入滾開的沸水中焯一遍,然後迅速撈出紅棗,瀝幹水後放在陽光下曬幹,可殺滅紅棗表面細菌,存放在幹燥隔潮的密封容器内便能避免紅棗生蟲和變質。
2、精鹽“站崗”法,找來一隻有蓋子,可以密封的陶瓷容器,然後洗幹淨晾幹水之後放着備用。在陶瓷容器中鋪上一層紅棗,然後放入薄薄一層精鹽,直到把全部紅棗放入後,再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽,用蓋子将其封好保存即可。
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