1、高湯放鍋内煮開,改小火,并加鹽 蝦米調味。
2、雞蛋打散,加入少許水澱粉調勻,湯煮滾時淋入,待蛋花浮起時改小火。
3、将紫菜撕小片放入湯内,立刻熄火盛出,鍋裡放油适量加熱到五成,放入蝦皮迅速翻炒至微黃色。立刻倒入涼水并略多于實際用量。最後滴入少許香油即可。
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