放豬油的酥麻花的做法和配方-tft每日頭條

放豬油的酥麻花的做法和配方

美食更新时间:2024-07-02 06:20:43

　　1、準備材料：面粉200克、清水110克、糖10克、鹽2克，輔料：面粉140克、豬油70克；

　　2、先做油皮，把糖和鹽放入清水中，攪拌到糖和鹽融化，把融化後的糖水倒入面粉中，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，防止表面吹幹；

　　3、做油酥，把豬油直接放入面粉中，用筷子或刮刀拌到無幹粉的時候，用手捏成面團；

　　4、油皮把油酥包起來後，用擀面杖輕輕的擀開，擀成長放形，從一頭卷起來，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；

　　5、輕輕的擀成厚度8毫米左右的面片，然後切成寬度1厘米的長條，拿一個長條搓圓搓細搓長，然後對折，接口處捏緊，把2條面條擰在一起；

　　6、擰好後，再次對折，再擰起來，麻花胚就做好了，接口處一定要捏緊，防止炸的時候散開；

　　7、鍋裡放油，油溫升高後放入麻花，小火慢炸，炸到金黃就可以撈出，瀝幹油即可。

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