1、原料:五花肉、紅燒汁、花雕酒、蔥姜、香葉、八角、冰糖。
2、切好的五花肉焯水。
3、炒鍋置火上,放入五花肉小火煸至五花肉變色。
4、五花肉變色,放入兩三塊冰糖小火炒制冰糖融化。(喜歡甜鹹口味的,多放了兩塊)。
5、放入蔥段和幾片姜片,1個八角、幾片香葉,煸炒出香味。
6、加入熱水沒過五花肉。
7、加入花雕酒,紅燒汁,大火燒沸,改中小火炖1個小時。
8、湯汁剩三分之一時,揀去調料不用,大火把湯汁收盡即可。
9、饞人的紅燒肉。
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