春節家常年夜飯菜譜大全-tft每日頭條

春節家常年夜飯菜譜大全

美食更新时间:2025-02-23 16:07:42

　　1、魚香蝦仁

　　（1）蝦仁用一茶勺料酒、少許鹽抓勻腌10分鐘。

　　（2）蔥姜蒜切末。

　　（3）取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、鹽适量、生抽一茶勺、水澱粉适量，調成魚香汁待用。

　　（4）蛋清用筷子打散，加玉米澱粉打蓬松，加一點點油調勻。

　　（5）起熱鍋入油，五六成熱時，将蝦仁沾満滿糊下入油中，中小火炸成金黃色撈出控油。

　　（6）重起淨鍋，入底油，下泡椒煸出紅油，下姜蒜末炒香，下魚香汁、少量水炒勻，倒入蝦仁、蔥花炒勻即可。

　　2、豆豉姜汁蒸排骨

　　（1）豆豉洗幹淨，瀝幹水分，并切碎;

　　（2）姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀;

　　（3）把磨好的姜蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻;

　　（4）排骨洗幹淨，瀝幹水分;

　　（5）加入1勺生粉，再加入混合均勻的調料攪拌均勻;（6）放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。

　　3、皇家紅牛

　　（1）牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘;

　　（2）青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;

　　（3）鍋熱油後将牛肉放入快速滑變色盛出;

　　（4）鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒;

　　（5）倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。

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