進入夏季，天氣悶熱潮濕，細菌、微生物也活躍起來，稍不注意很容易引發腸道傳染病、食源性疾病等，那麼該如何預防？

清潔飲食是關鍵

随着氣溫的升高，腸道傳染病将逐步進入流行高峰，因此要重點注意腸道傳染病的預防。

“病從口入”這句話很有道理，想要預防腸道傳染病，首先要做到清潔飲食。大家要注意飲食衛生，不吃生冷食物、不喝生水、不吃腐敗變質或不新鮮的食物，并養成飯前便後洗手的習慣。

進入夏天，生、冷、涼飲食增多，食源性疾病風險随之加大，如果食物加工和貯存方式不當，就容易導緻食源性疾病。海鮮、冷飲食品、熟肉制品、涼拌菜等都是引發食源性疾病的高風險食品。

對此，提醒朋友們，飯菜一定要充分加熱煮熟，刀、菜闆、容器要分開生、熟食物專用；生、熟食品要分開存放，并盡量減少食品在冰箱中存放的時間和數量。蔬菜要充分浸泡、反複沖洗後才能烹調食用，隔夜食品要加熱煮透後食用；購買即食熟肉制品時，要注意購買色澤純正、無異味的，當然也要注意店鋪的環境是否符合産品的保存要求，避免流通過程中的二次污染。發現病情，應盡早進行正規治療，以免引起惡化。

清淡飲食養身心

人們在春夏之交要順應天氣的變化，應少吃高脂厚味及辛辣上火之物，多食清淡和富含維生素的食物，如山藥、玉米、海産品、蛋類，這些食物既能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食欲。

立夏後常因氣候燥熱而食欲不振，其實這是因為濕熱蘊積在内，腸胃缺乏運化動力的反映。

調養胃氣，讓胃口這個吸收營養的“加油站”動力十足，才更有利于食物的消化與吸收。胃喜潮濕，因此多進稀食是夏季飲食養生的重要方法。

如早、晚進餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。在煮粥時加些荷葉，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。

此外，要注意補充一些營養物質。例如，補充維生素，可多吃些西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜等新鮮果蔬；補充水和無機鹽，特别是要注意鉀的補充。豆類或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。

生冷食物要少吃

中醫認為，脾為化生之源，是人體的氣機樞紐。

但如果脾氣不足，吃進的食物就不能順利轉化為水谷精華，或者已經轉化為精華的也不能順暢運送到身體各個髒腑。

對人體髒腑來說，立夏飲食應增酸減苦，補腎助肝。保證胃腸功能正常，抵禦暑熱侵襲是夏季養生的重要一環。

立夏後，多吃油膩或易上火的食物，會造成身體内、外皆熱，易出現痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病症。

為解決此時脾胃功能紊亂，飲食上宜清淡、多補水，多吃易消化、富含維生素的食物。

夏季更易發生脾胃不和及脾虛等症狀。吃冰冷食物，往往最先損傷的就是脾胃。

因此，護養脾氣不能過多食用寒涼食品，而應以溫補為佳。

此外，酸味食物有助于增強脾胃的消化功能，具有健脾的功效。夏季出汗過多容易損耗津液，常吃一些番茄、山楂、猕猴桃等略帶酸味的水果，能夠斂汗祛濕，有助于生津解渴、健脾消食。

來源：山西省中西醫結合醫院脾胃病科陳小冰、健康養生知識介紹

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