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豬肚雞的制作方法

美食 更新时间:2024-08-04 23:09:25

  1、豬肚1個、雞1隻、蔥段适量、姜适量、胡椒适量、黨參适量、玉竹适量、紅棗适量、北芪适量。

  2、洗幹淨豬肚,用粗鹽加面粉反複揉搓,再用白醋或米醋揉搓基本就能幹淨無味了。

  3、鍋中燒開水,将豬肚放進去煮約三分鐘撈起,用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。

  4、将處理好的家雞斬件,加少許鹽腌制二十分鐘左右。

  4、将所有準備好的食材塞入豬肚内,胡椒要顆粒的那種,不要粉末,将一半的胡椒拍碎會更有味道,胡椒的量根據個人的品味來決定。

  5、豬肚放入砂鍋,加水,大火燒開,轉小火煲兩個小時。

  6、将煲好的豬肚撈起,斬成條狀,再放入砂鍋滾十分鐘,再加入鹽調味即可。

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