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新鮮的蝦如何做蝦仁

美食 更新时间:2024-07-07 15:27:50

  1、取出蝦殼,擠出蝦仁,用牙簽挑出蝦仁後面的污垢。用清水反複清洗肌腱,然後将蝦洗成白色,取出并放入米飯中。

  2、把水排幹後,把蝦放入碗中,加入鹽、味精和蛋白并用筷子攪拌。攪拌至黏稠,然後加入幹澱粉,均勻,放在一邊,等蝦。

  3、拿一個杯子把茶放在上面。将其浸泡在85-90度沸水中1分鐘。濾出一點茶汁,把剩下的茶和果汁放在一邊。

  4、燒熱平底鍋,用油鍋,放入熟豬油,煮至45%熱。把蝦放進煎鍋裡。用鍋鏟把蝦撒在鍋裡。大約15秒鐘後,蝦從鍋中迅速排出,以避免蝦太老了。

  5、在鍋裡放少量基礎油,然後倒入蝦仁,然後快速倒入茶和茶汁。然後加入葡萄酒、鹽和味精,炒幾次就好了。

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