為了讓各位朋友的情人節過得更有“心意”，“儀式感”是必須要有的，但可以不必拘泥于表面形式。教大家做個顔值高味道好又營養豐富的菜，回去給TA露一小手，畢竟這年頭，有錢也難買“親自下廚”的真心實意呢！這道菜的食材呢隻有一種，就是我國四大海産品種之一的“大黃花魚”。這種魚的肉質肥厚，做好以後會像蒜瓣一樣，口感鮮嫩，多吃也不怕胖，無論TA要減肥增肌還是美容養顔，都可以吃。需要注意的是，黃花魚是海魚，離海即死，所以必須買新鮮的才行。油炸、清蒸、紅燒、侉炖都是烹饪方法，個人比較喜歡紅燒或者侉炖，醬香鮮鹹的湯汁，配上白米飯或者手抓餅，簡直是人生一道必吃的下飯美食。 友情提示：要是廚房新手，對油炸或者紅燒的步驟處理不太好，可以嘗試清蒸的方法。處理魚内髒和腌制以後，直接把魚上鍋蒸起來，還是用我寫的這些東西調個澆汁，再一勺熱油“刺啦”一下，照樣是一盤美味哦。總之，表達心意的方式有很多，隻要用真心換真意，哪怕你做砸了，相信那個人也隻會更愛你的。
By 秋食工作室
1、這些都是食材，提前準備好
2、準備：黃花魚刮除魚鱗，清理内髒，在魚身兩側劃斜刀；姜切片、蔥切段、蒜切末
3、腌制：用料酒搭配打結的小蔥、姜片和1/2勺醬汁，均勻塗抹魚身，腌制10分鐘
4、油煎：熱鍋熱油到8成，放入瀝幹的黃花魚，小火慢煎至兩面金黃，盛出控油備用
5、調味：另起一鍋冷油放入蔥姜蒜，爆香後放入黃花魚，倒入2勺醬汁汁及半碗清水
6、煮制：中火煮開轉小火，加蓋焖煮到湯汁見底，倒入水澱粉使湯汁濃稠裹住魚身
7、完成：關火先将魚肉盛盤，将剩餘的湯汁淋在魚身上，即可上桌。
1、煎魚的鍋子要提前燒熱到8成最好，即油熱輕微冒煙，另外下鍋前一定要擦幹魚身上的水分。 2、煎魚的時候一定用小火，别着急翻身，等一面煎透了再翻面，每面大概8-10分鐘； 3、焖魚的時候水盡量沒過魚身，多燒一會兒等湯汁隻剩鍋底的時候再開鍋，迅速勾芡。
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