炸肉丸子放什麼面粉-tft每日頭條

炸肉丸子放什麼面粉

美食更新时间:2024-08-12 15:35:24

炸肉丸用澱粉還是面粉？謹記“3放2不放”，丸子外焦裡嫩超好吃

各種各樣的丸子，在北方可是受盡了歡迎，尤其是炸的肉丸、蘿蔔丸子、豆面丸子等等，吸引了衆多人。馬上就要過年了，在我們山東炸年貨是必須的，炸丸子就是其中之一，炸出來的丸子不管是直接吃還是做湯、做菜，都美味得很。

炸肉丸子放什麼面粉（炸肉丸用澱粉還是面粉）1

肉丸子更受人們歡迎，畢竟現在無肉不歡的人居多，咬一口外皮酥脆，裡面的肉餡又特别香，一口一個根本停不下來。

雖然外面也有賣，但是如果想要吃到最幹淨、最真材實料的炸肉丸，還得自己在家做。

炸肉丸子放什麼面粉（炸肉丸用澱粉還是面粉）2

但是說到炸肉丸，卻讓好多人有了困惑，為啥别人炸的丸子那麼酥脆，我的就是軟乎乎的呢？而且肉餡也有一股怪味，一點都不好吃！要想丸子外焦裡嫩，一定要謹記“3放2不放”竅門，今天我就把具體竅門分享給朋友們。

炸肉丸子放什麼面粉（炸肉丸用澱粉還是面粉）3

【3放2不放】

3放：澱粉、饅頭碎、香料水

炸肉丸放澱粉，還是放面粉？放澱粉是對的，這樣炸出來丸子會更酥脆，而且很蓬松。

要想肉丸咬一口酥脆又好吃，饅頭碎也是少不了的，冷饅頭搓成饅頭碎，下鍋炸的話，炸出來就會非常焦脆。

香料水其實就是用多種香料，浸泡出來的水，它的主要作用就是去腥、增香。

炸肉丸子放什麼面粉（炸肉丸用澱粉還是面粉）4

2不放：面粉、蔥花

因為已經放澱粉了，所以面粉就不需要放了，放進去之後會導緻肉丸變軟了。

相信很多人在調肉餡的時候，喜歡放蔥花，認為這樣炸出來更香。其實恰恰相反，放上蔥花炸出來的肉丸，很容易炸糊，而且味道很奇怪。

炸肉丸子放什麼面粉（炸肉丸用澱粉還是面粉）5

【炸肉丸子】

用料：五花肉、雞蛋、蔥姜、花椒、鹽、白糖、蚝油、香油、饅頭、澱粉、食用油

1、從菜市場上買一塊稍微瘦一點的五花肉，買回家之後清洗幹淨，然後剁成肉餡。家裡有絞肉機的話就更好了，直接放絞肉機中絞成肉餡就行，省時又省力。

炸肉丸子放什麼面粉（炸肉丸用澱粉還是面粉）6

2、下面我們把香料水準備好，也就是把蔥姜切成小塊，連同花椒一塊放到碗裡，接着倒上開水，浸泡一段時間即可。還有饅頭碎也要準備好，放涼的饅頭用手搓成碎末，也不需要太多，差不多半個就可以了。

炸肉丸子放什麼面粉（炸肉丸用澱粉還是面粉）7

3、下面我們來調制肉餡，放上姜末、鹽、白糖、蚝油、香油，沿着一個方向将其攪拌均勻。

4、随即再把香料水倒進去就可以了，攪打上勁。最後我們打一個雞蛋進去，再加上饅頭碎、澱粉，用筷子攪拌均勻即可。

炸肉丸子放什麼面粉（炸肉丸用澱粉還是面粉）8

5、鍋裡多放一些食用油，燒熱之後開小火，然後我們再取适量肉餡，将其團成小圓球，放到鍋裡炸。炸至焦黃色，即可控幹油分，撈出來裝盤了。

炸肉丸子放什麼面粉（炸肉丸用澱粉還是面粉）9

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食煮冰糖水的正确方法
煮冰糖水的正确方法?取适量的冰糖，然後加入适量的水煮開後焖煮2-3分鐘，即可以直接飲用，也可以放涼後飲用更冰爽，我來為大家講解一下關于煮冰糖水的正确方法?跟着小編一起來看一看吧!煮冰糖水的正确方法取适量的冰糖，然後加入适量的水煮開後焖煮2-... 2022-06-15
美食如何做蝦粥好吃
如何做蝦粥好吃?食材：大米、鹽、油、蝦、香菇大米淘洗幹淨；，我來為大家科普一下關于如何做蝦粥好吃?以下内容希望對你有幫助!如何做蝦粥好吃食材：大米、鹽、油、蝦、香菇。大米淘洗幹淨；用少許鹽和色拉油腌制1小時；把米粒下入開水中，煮開後小火熬一... 2022-06-09
美食抹茶慕斯蛋糕教程6寸
為您提供最新的國内外烘焙、蛋糕、披薩、餅幹、各類美食等詳細制作步驟和視頻，保證讓你大飽眼福的同時也滿足您的味蕾。君之烘焙，品質烘焙必備！【巧克力方形慕斯蛋糕】(成品蛋糕尺寸：約17.5cm*17.5cm*7cm）此配方也可制作8英寸圓形蛋糕... 2022-12-03
美食西安夜市好吃的炒面
對于很多人來說，大唐不夜城是他們心目中西安最美的夜景。而對于幹飯人來說，尋常巷陌的夜市才是代表了這座城市夜空下的最美妙的風景。而這6種炒面類食物，則是夜市中當仁不讓的主角。那麼在您心目中，哪一款才算是夜市主食之王呢？01、炒細面炒細面炒細面... 2022-11-09
美食胡蘿蔔炒肉怎麼做
胡蘿蔔炒肉怎麼做?主料：胡蘿蔔、豬肉輔料：老抽、鹽、食用油，我來為大家科普一下關于胡蘿蔔炒肉怎麼做?以下内容希望對你有幫助!胡蘿蔔炒肉怎麼做主料：胡蘿蔔、豬肉。輔料：老抽、鹽、食用油。将胡蘿蔔切成絲。将肉洗淨放入冰箱冷凍室冰凍兩小時後取出。... 2022-07-15
美食醋泡花生的做法簡單
花生米好吃，但是油脂含量高。在酥脆的油炸花生米裡加入醋和洋蔥，很好地中和了花生米的油膩，又突出了花生米的香。這是一道很好的下酒菜。準備材料：花生米100克，紫皮洋蔥100克，醋2湯匙，糖1茶匙，鹽2克，植物油2茶匙開始制作：1.鍋中加入油，... 2022-10-25
美食晚上切好的土豆絲怎麼保存
晚上切好的土豆絲怎麼保存?切好的土豆絲可以用保鮮袋密封裝起來放進冰箱保存，用保鮮袋密封裝起來的目是，避免土豆絲與空氣過多接觸而氧化變黑土豆，茄科茄屬植物，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米，下面我們就來說一說關于晚上切好的土... 2022-07-23
美食酸筍怎麼炒好吃
酸筍怎麼炒好吃?豬肉去皮後洗淨，切成薄片，倒入醬油生粉，腌制半個小時，我來為大家講解一下關于酸筍怎麼炒好吃?跟着小編一起來看一看吧!酸筍怎麼炒好吃豬肉去皮後洗淨，切成薄片，倒入醬油生粉，腌制半個小時。酸筍，對半切開後，洗淨，然後切成絲。蔥去... 2022-06-26
美食南瓜最好吃的五種做法
一、清炒南瓜食材嫩南瓜适量、蒜适量、油适量、鹽适量、料酒适量、生抽适量。做法1、南瓜去瓤洗淨。2、南瓜切成小塊，蒜拍扁切細。3、熱鍋冷油，下入蒜末煸香。4、倒入南瓜塊翻炒2分鐘，加适量水燒煮，南瓜快熟時加鹽、生抽調味出鍋。二、紅燒南瓜食材南... 2023-02-09
美食蒸面條做好怎麼保存
蒸面條做好怎麼保存?将面條撈出來，瀝幹淨水如果長時間不吃的話，就放冰箱冷凍室凍起來，凍的時候要把每根面條分開，等凍好了，再收集到一個口袋裡，放到冷凍室什麼時候吃，什麼時候吃再拿出來用水沖一下，我來為大家科普一下關于蒸面條做好怎麼保存?以下内... 2022-06-26
美食五花肉燒土豆片怎麼做才好吃
五花肉燒土豆片怎麼做才好吃?歡迎大家，我是“中原辣哥”，喜歡美食的朋友，可以關注一下我們哦，下面我們就來聊聊關于五花肉燒土豆片怎麼做才好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!五花肉燒土豆片怎麼做才好吃歡迎大家，我是“中原辣哥”，喜歡美食的朋友，... 2022-10-09
美食巧拌毛豆
互動編輯牛耘夏日開胃餐，做道涼拌毛豆怎麼樣？7月13日，情報員“風之物語”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來了一則美食情報，炎炎夏日做道涼拌毛豆是不錯的選擇，香辣爽口，味道極佳。一起來看看具體做法吧~做法步驟：1）買來毛豆清洗幹淨，用剪... 2022-12-02
美食香腸炒什麼配菜好吃
香腸炒什麼配菜好吃?臘腸炒腐竹，食材：臘腸1根，腐竹适量，青椒1個，腐竹1小把，做法：臘腸切片，青椒洗淨撕成塊，木耳泡發洗淨撕成塊，腐竹冷水泡發切成段備用，熱鍋冷油，油少放點，中小火煎一下臘腸，煎出一些多餘油脂，再放入木耳炒一會，放入青椒和... 2022-06-15
美食香菇雞要怎麼做
香菇雞要怎麼做?準備雞腿4隻、香菇适量、食用油适量、食用鹽适量、醬油适量、姜、大蒜、芝麻油适量、大蔥少許，今天小編就來聊一聊關于香菇雞要怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!香菇雞要怎麼做準備雞腿4隻、香菇适量、食用油适量、食用鹽适量、醬油... 2022-06-13
美食海銀魚的制作方法
海銀魚的制作方法?材料：銀魚幹150克，蔥7克，紅椒17克調料：鹽2克，雞粉1克，生抽5毫升，辣椒油3毫升，芝麻油3毫升，食用油适量，我來為大家講解一下關于海銀魚的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!海銀魚的制作方法材料：銀魚幹150克，蔥7... 2022-06-05
美食胡蘿蔔榨汁要煮熟嗎
胡蘿蔔榨汁要煮熟嗎?胡蘿蔔榨汁是不需要煮熟的，可以直接用新鮮的胡蘿蔔壓榨而成這樣沒有經過高溫烹饪的胡蘿蔔中的維生素c沒有受到破壞，營養價值更加豐富，現在小編就來說說關于胡蘿蔔榨汁要煮熟嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!胡蘿蔔榨汁... 2022-08-18
美食豬肉排骨怎麼做好吃
豬肉排骨怎麼做好吃?用料：排骨500g、生姜3-5小塊、大蒜2-3瓣、料酒2勺、醬油1/2勺、鹽少許、白糖2勺、蔥花1根、白醋1勺、黑醋1勺，接下來我們就來聊聊關于豬肉排骨怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!豬肉排骨怎麼做好吃... 2022-06-06
美食黃尾怎麼燒才好吃
黃尾怎麼燒才好吃?魚清洗幹淨，瀝幹水分蒜頭拍碎，姜切絲油燒熱，入鍋煎整體翻面，加入蒜瓣碎、姜絲、辣椒絲加入料酒少許，生抽少許，陳醋少許，鹽少許加水收汁，起鍋裝盤，我來為大家科普一下關于黃尾怎麼燒才好吃?以下内容希望對你有幫助!黃尾怎麼燒才好... 2022-06-01
美食土豆發芽變綠還能吃嗎
土豆發芽變綠還能吃嗎?不能吃一般土豆表層中都含有少量龍葵素，據測定每100克土豆中含有龍葵素1.7~19.7毫克少量龍葵素對人體無害但發芽變綠的土豆，尤其是在芽眼處，龍葵素含量能達到20毫克/100克以上，多者可達到40~45毫克/100克... 2022-08-05
美食冬瓜這樣做比肉還好吃一定要試試
之前跟大家分享過很多冬瓜的做法了，既有煮的做法，也有炒的做法，還有炸的做法。冬瓜做法多種多樣，而且冬瓜也比較有營養，吃起來口感好，味道好。今天又來跟大家分享冬瓜的制作教程了，今天分享的是一道紅燒冬瓜的做法，美味可口，而且非常下飯，口感非常好... 2022-11-29
美食蓮子怎麼煮爛
蓮子怎麼煮爛?浸泡：如果想要蓮子更容易被煮爛的話，那麼在煮之前可以先将蓮子放在清水中浸泡一段時間，使其内部吸飽水分之後再煮，這樣蓮子就會更容易被煮爛了，下面我們就來聊聊關于蓮子怎麼煮爛?接下來我們就一起去了解一下吧!蓮子怎麼煮爛浸泡：如果想... 2022-06-30
美食剩飯的做法家常竅門
剩飯的做法家常竅門?準備好紅蘿蔔、蓮藕、玉米、剩飯、五花肉、雞蛋、鹽、醬油和花生油，下面我們就來說一說關于剩飯的做法家常竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!剩飯的做法家常竅門準備好紅蘿蔔、蓮藕、玉米、剩飯、五花肉、雞蛋、鹽、醬油和花生... 2022-06-27
美食如何蒸發糕
如何蒸發糕?食材：玉米面100克，面粉100克，酵母3克，雞蛋一個，白糖20克，大棗适量，葡萄幹适量，今天小編就來聊一聊關于如何蒸發糕?接下來我們就一起去研究一下吧!如何蒸發糕食材：玉米面100克，面粉100克，酵母3克，雞蛋一個，白糖20... 2022-08-09
美食荠菜涼拌怎麼做好吃
荠菜涼拌怎麼做好吃?原料：荠菜500克，熟芝麻粉50克，豆腐幹25克，冬筍25克，熟胡蘿蔔50克，粗鹽，味精，白糖，麻油各适量，接下來我們就來聊聊關于荠菜涼拌怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!荠菜涼拌怎麼做好吃原料：荠菜50... 2022-06-06
美食筍子炒瘦肉絲如何做
筍子炒瘦肉絲如何做?材料：豬裡脊肉250克，竹筍150克，雞蛋清1個，蔥末10克，姜末10克，芝麻油(香油)5克，鹽2克，紹酒10克，味精1克，濕玉米粉（用水調制）5克，醬油15克，水澱粉5克，植物油500克，下面我們就來說一說關于筍子炒瘦... 2022-07-10
美食西瓜可以搭配的水果
入秋後，沙瓤的西瓜靠邊站，試試下面這5種水果，營養美味還不貴！大家好，我是饞嘴老于，今天和大家分享5種營養又美味的水果，尤其是九月份吃，不但好吃關鍵還不貴！衆所周知，天氣炎熱的夏天，來上一口沙瓤甘甜的西瓜，既消暑又解渴！但是入秋後，西瓜已經... 2022-12-02
美食豬舌頭用什麼炒的好吃
大家好，我是“小貓愛廚房”的小貓，很長時間沒有去菜市場了，一直宅在家中，今天開始吃存貨了。由于現在市場上的肉食價格也比較貴，所以也沒有打算買，正好年前好存儲了一部分，今天翻了半天冰箱，發現還有一個豬舌頭，本來是年前用來做臘肉的時候一起做一個... 2023-01-21
美食葛魚的做法竅門
葛魚的做法竅門?葛魚洗淨後從魚嘴處撕開，清理幹淨内髒，然後沖洗幹淨放入碗中，現在小編就來說說關于葛魚的做法竅門?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!葛魚的做法竅門葛魚洗淨後從魚嘴處撕開，清理幹淨内髒，然後沖洗幹淨放入碗中。把配料準備好... 2022-06-02
美食豬肝怎麼煮
豬肝怎麼煮?原料：豬肝50克，菠菜50克，植物油13克，精鹽2克，蔥、姜末5克，料酒3克，下面我們就來說一說關于豬肝怎麼煮?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!豬肝怎麼煮原料：豬肝50克，菠菜50克，植物油13克，精鹽2克，蔥、姜末5克，料... 2022-07-11
美食整個豬肚的煲法
買一個新鮮的豬肚，搭配些許胡椒粒煲煮，湯濃味美怎麼吃也不膩在三餐的飲食上，我一向主張輕食、營養或以湯品為主搭配飲食。這一類的飲食不僅對健康極有幫助也不會造成營養過剩而“大腹便便”的感覺，輕食營養低脂利于健康。而湯品類，屬于調和、強化、輔助。... 2022-12-02

tft每日頭條

> 美食

> 炸肉丸子放什麼面粉

炸肉丸子放什麼面粉

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注