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如何做烤鴨舌

美食更新时间:2025-02-08 13:49:06

　　1、鴨舌整理幹淨後再用鹽搓揉一遍，洗淨；老姜切片；蔥一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。

　　2、在鴨舌裡放入鹽、料酒、一半孜然粉、一半姜片、蔥段，拌勻後腌二十分鐘以上。

　　3、将腌後的鴨舌放沸水蒸鍋中加蓋用大火蒸約十分鐘。

　　4、取出後擇出鴨舌待用。

　　5、炒鍋中放油燒到五成熱，下蔥碎、青椒圈、剩餘的一半姜片用小火炒出香味。

　　6、下花椒粉、剩餘的孜然粉炒約半分鐘。

　　7、下鴨舌、鹽，改中火翻炒約一分鐘。

　　8、下白糖、油辣椒、蚝油、美極鮮味汁。

　　9、翻炒約半分鐘後起鍋裝盤即可上桌。

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