1、豆腐皮250克、尖辣椒200克、幹辣椒幾個、莴筍150克、泡好的木耳半碗、肉絲100克、蔥姜蒜少量。切豆腐皮時,要把豆皮攤平再切細絲,這樣将來炒時不容易糾纏。
2、燒熱鍋爆香八瓣、姜絲、蒜末。
3、加入肉絲翻炒1分鐘。
4、加入辣椒翻炒1分鐘。
5、加入莴筍翻炒1分鐘。
6、加入豆腐絲翻炒1分鐘。
7、加入木耳蔥末,并倒入1杯雞湯,豆腐絲很容易吸收水分,所以一定不要幹炒。
8、蓋好鍋蓋,轉小火焖5分鐘,雞湯基本吸收幹,就可以加鹽、胡椒調味了。
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