牛排正宗的腌制和煎法-tft每日頭條

牛排正宗的腌制和煎法

生活更新时间:2025-02-07 21:49:13

說到牛排，相信好多人口水直流了吧。牛排是一種非常好吃的食物，軟嫩十足，營養也很好，所以受到不少年輕人的喜愛。

一、牛排要腌制多久

牛排正宗的腌制和煎法（牛排要腌制多久）1

牛排一般腌制半個小時左右即可，這樣可以使牛排吃起來更加原味。但是如果自己比較喜歡吃入味一點的牛排，那麼也可以适當地多增加腌制牛排的時間。牛肉的質地比較緊密，所以吃起來一般口感都會比較老，在吃牛排之前一定要提前腌制才行。腌制的過程中可以添加紅酒或是洋蔥碎末等進行腌制，這樣煎出來的牛排味道會更好。

二、制作牛排的竅門

牛排正宗的腌制和煎法（牛排要腌制多久）2

1.想要吃好吃的牛排，那麼在選擇材料上，可以盡量選擇無骨牛排來制作。而且牛排中間最好有适量的脂肪，這樣吃起來口感會更美味。

2.牛排在制作之前應該先把牛排清洗幹淨，之後拿工具砸一會，而且這樣食材比較軟爛，還不易塞牙。牛排清洗之後一定要用吸幹表面的水分再用于烹饪，但是如果已經腌制的牛排就不需要清洗。另外，對于冷凍的牛排來說，千萬不要放在水裡面浸泡，一定要自然解凍才行，也不要用水沖洗，這樣會破壞牛排的肉質。

3.如果喜歡吃原味一點的，那麼就不要過多腌制，如果喜歡吃其他口味的，可以适當的增加腌制的時間。

4.煎牛排盡量用平底鍋來煎，這樣才會受熱均勻，而且選用不粘鍋來煎，這樣牛排的賣相會更好一些。而且盡量開大火，一邊煎牛排還要移動煎鍋，這樣可以防止粘連。在煎牛排的過程中不要随意翻動食材，這樣會造成營養流失。

牛排正宗的腌制和煎法（牛排要腌制多久）3

煎牛排的過程中還可以加入适量的黃油一起煎，這樣做好的牛排味道會更加香濃，而且顔色也會更加漂亮。煎牛排的時間不宜過長，否則會影響食材的口感。牛排煎好以後也不要着急盛入盤中，應該等到牛排徹底收汁之後再裝盤，這樣牛排的肉質會更軟爛。好了，大家知道牛排要腌多久了嗎？

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