1、壽長百年
（1）面條(标準粉)500克、蝦仁225克、海參50克、叉燒肉100克、豌豆苗150克。香菇(鮮)150克。大蔥10克、姜5克、澱粉(玉米)5克、鹽4克、胡椒粉4克，各适量。
（2）先将蝦仁洗淨，拭幹，在背部劃開一刀口，再拌少許澱粉；叉燒肉切片；碗豆莢撕除老筋；
（3）海參洗淨内髒後，先用3碗水加1大匙酒及少許蔥、姜煮5分鐘撈出，然後剖開兩半，斜切片；
（4）用3大匙油炒蔥段，再放入香菇及海參同炒，然後加入所有調味料煮開，最後放入蝦仁及叉燒肉；
（5）另備一鍋水燒開，放入面條煮熟後撈出，放碗内，再淋入燒好的三鮮料即可。
2、全家福
（1）螃蟹250克、草蝦200克、鱿魚(鮮)200克、香菇(鮮)100克、蛤蜊100克、大白菜(白梗)100克、凍豆腐200克、粉絲100克、牛蒡根200克。鹽5克、料酒15克、胡椒粉5克、胡椒3克、辣椒(紅、尖、幹)10克、八角5克、大蔥15克、姜5克，各适量。
（2）大白菜洗淨、切成大片；凍豆腐切塊；牛蒡去皮、切片；
（3）螃蟹剝開洗淨；鱿魚、香菇切花備用；
（4）大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再将其它材料放入煮熟，最後調味即可食用。
3、金玉滿堂
（1）蝦仁150克、雞蛋100克。雞蛋清50克、青豆50克。鹽3克、澱粉(玉米)4克、胡椒粉3克、香油5克，各适量。
（2）蝦仁洗淨，拭幹，拌入雞蛋清2大匙，鹽1/4茶匙，澱粉半茶匙。腌10分鐘；
（3）青豆仁先氽燙過，去除生味，撈出立刻沖冷水至涼，再瀝幹；
（4）将高湯5碗，鹽半茶匙，水澱粉3大匙，胡椒粉、麻油燒開，先放入青豆仁，煮滾後改小火，再放入蝦仁煮熟；
（5）雞蛋直接打入湯内，用筷子在蛋黃上戳一個洞讓蛋黃流出，一煮滾即關火盛入食用。
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