1、主料:豬蹄250克,大豆250克。
2、調料:黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克。
3、豬蹄用沸水燙後拔淨毛,刮起去浮皮。
4、黃豆提前浸泡1小時,備用。
5、姜洗淨切片,大蔥切段。
6、豬蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫。
7、加上酒、蔥及黃豆,加蓋,用文火焖煮。
8、至半酥,加精鹽,再煮1小時。
9、調入味精,即可。
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