1、冰皮月餅原本從香港傳過來的。叫“冰皮月餅”的主要原因是它違反傳統月餅的制作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮,顔色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米,做成的月餅外觀呈白色的,是在冷凍箱裡保存,售賣時保存在冷藏裡。
2、主料:糯米粉 (65克)。調料:粘米粉 (60克),澄粉 (30克),糖粉 (25克),煉乳 (40克),牛奶 (200克),油 (30克),豆沙餡 (225克)。
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