紅燒肉秘制怎麼做-tft每日頭條

紅燒肉秘制怎麼做

美食更新时间:2024-12-25 01:42:09

紅燒肉秘制怎麼做（紅燒肉秘制配方）1

母親大人的秘制配方，做法并不複雜，但口感軟糯，有濃厚的肉香和Q彈的肉皮，一口咬下去，醬汁和軟爛的五花肉就在嘴裡爆開，一點都不油膩，還很下飯，是家庭聚餐的頂梁柱。

By 啾啾吃貨

用料

五花肉 1斤半
冰糖 20克
生姜片 5片
八角 3個
桂皮一片
紅糖 20克
生抽 20ml
老抽 5ml
幹辣椒 2個

做法步驟

紅燒肉秘制怎麼做（紅燒肉秘制配方）2

1、姜切片備用，幹辣椒、八角、桂皮稍微洗一下

紅燒肉秘制怎麼做（紅燒肉秘制配方）3

2、五花肉切塊備用

紅燒肉秘制怎麼做（紅燒肉秘制配方）4

3、紅糖、冰糖準備好

紅燒肉秘制怎麼做（紅燒肉秘制配方）5

4、冷水放入姜片、五花肉，水開後撈出

紅燒肉秘制怎麼做（紅燒肉秘制配方）6

5、起鍋燒油，小火放入冰糖融化，變成焦糖色

紅燒肉秘制怎麼做（紅燒肉秘制配方）7

6、馬上放入焯過水的五花肉翻炒，手速要快，不然糖就糊了

紅燒肉秘制怎麼做（紅燒肉秘制配方）8

7、翻炒一分鐘左右，五花肉就都上色了，鮮亮的紅棕色

紅燒肉秘制怎麼做（紅燒肉秘制配方）9

8、放入沒過五花肉的熱水，再加入生抽，老抽，八角桂皮、幹辣椒

紅燒肉秘制怎麼做（紅燒肉秘制配方）10

9、讓五花肉大放光彩的秘方來了，加入紅糖能讓五花肉質地更軟爛，發揮出濃郁的醬香

紅燒肉秘制怎麼做（紅燒肉秘制配方）11

10、大約半小時，紅燒肉就可以收汁了，不要收的太幹，留一些醬汁起鍋，再開水焯幾朵西藍花配色。漂漂亮亮的上桌

小貼士

為了防止炖肉的時候粘鍋，建議15分鐘翻動一下。五花肉基本上半個小時就能炖軟，起鍋前要嘗一下，如果不夠軟就再煮會，味道不夠再加點鹽，不用害怕。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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