很多人對北極貝的印象就是日料刺身拼盤裡的配角身份,但小鲙發現很多人都對北極貝情有獨鐘,脆嫩爽口、鮮豔的色澤為它很多。
北極貝不隻在日料店裡有一片天地,用中式的做法一樣可以做的很好吃,小鲙廚房再次開火,各位吃貨們趕快學起來~
北極貝刺身更适合懶人,生食一定要選擇新鮮、健康的,小心吃壞了肚子。
北極貝100g、白蘿蔔50g、檸檬1/2個
1、将北極貝一分為二,去掉内髒淡鹽水洗淨,再用廚房用紙吸幹水分表面水分;
2、把北極貝一片壓一片擺成扇狀,檸檬切半圓片,白蘿蔔切絲備用;
3、北極貝擺在蘿蔔絲上,檸檬裝飾一下盤子,擠上些許芥末就能吃啦。
北極貝有着良好的保健功效,有滋陰平陽、養胃健脾等作用,蒜香加上爽脆彈牙的北極貝,一家人絕對搶着吃!
北極貝20片、大蒜 6瓣、姜片兩片、蒜苗一根、鹽适量
1、鍋燒熱後倒油,到入切碎的大蒜和姜片爆香;
2、下北極貝翻炒10秒;
3、再下蒜苗翻炒30秒,加入适量鹽即可出鍋。
【小鲙提示】熱鍋熱油把蒜爆出香味就行,注意不要爆糊了;北極貝很容易老,所以不能在鍋裡炒太久。
三、醬爆北極貝醬香味的北極貝超級下飯,要的就是這種濃郁的醬香味。
北極貝10片、洋蔥一個、姜2片、蒜2瓣、花椒豆瓣醬、糖、鹽、醋适量
1、洋蔥切丁,姜、蒜切片備用;
2、炒鍋放油,油熱後放花椒、洋蔥、姜、蒜爆炒出香味(如果能吃辣的,可以放适量辣椒一起炒出香味);
3、放入适量豆瓣醬炒出色澤後加入北極貝旺火快炒,加糖、鹽、醋調味,待醬汁包裹着北極貝後即可裝盤。
【小鲙提示】一定要旺火快炒,時間不要長,不然北極老了影響口感。
四、撈汁北極貝撈汁北極貝口感以酸、甜、鹹、鮮、微辣為特點,少油、低鹽、多醋,很符合健康飲食要求,可以放心食用。
北極貝6隻、黑木耳1小把、蔥白1小段、紅、綠辣椒絲适量、撈汁(生抽2大勺、柚子醋1大勺、綿白糖1勺、藤椒油/芥末油适量)
1、黑木耳用溫水泡至充分漲發,放入沸水中焯燙1分鐘撈出冷卻;京蔥白切成細絲,青紅辣椒去籽切成絲;
2、北極貝解凍後開片沖洗幹淨備用;
3、将生抽、綿白糖和少許涼開水兌和,微波叮30秒使糖融化,取出冷卻後加柚子醋和藤椒油混合調勻,放入冰箱冷藏10分鐘左右;
4、盤中用黑木耳墊底,排列蓋上北極貝,頂部用蔥絲和辣椒絲裝點,澆上撈汁即可食用。
北極貝壽司的做法和其他壽司的方法基本上一樣,雖然沒有高級日料店那麼專業,但是自己在家做更多了一份趣味,關鍵是省錢啊!
北極貝6片、米飯、醋、白糖、鹽、芥末适量、雞蛋1個
1、先調壽司醋,鹽、醋、糖、熱水的比例是1:3:5:10,偏酸的時候放到米飯裡就是剛剛好。
2、把調好的壽司醋晾涼後倒到米飯裡,混合好,擱置一會,讓米飯充分吸收壽司醋的味道。
3、雞蛋打散攤個雞蛋皮,放涼切絲備用;
4、米飯捏成橢圓形,上面稍微塗一點芥末然後纏上雞蛋皮,再鋪上新鮮的北極貝。
以上幾種北極貝的料理方法你get了嗎?
新鮮的北極貝就在天貓鲙品,趕快轉發給會做飯的他,一起在家吃頓高級日料吧!
注:部分圖片來自網絡,侵删!
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