1、将墨魚表面的一層黑皮撕掉。
2、把墨魚背脊上一根白色的骨頭抽出。
3、用剪刀剪開墨魚,取出裡面的内髒。
4、将墨魚沖洗幹淨後,盡量把墨魚身上薄膜撕幹淨,這樣吃起來口感會比較好。
5、将墨魚切成小片,再改刀切上十字花刀,将墨魚卷切成小段。
6、起油鍋,爆香蒜蓉辣椒醬,烹料酒,加少許鹽調味,然後放入墨魚.翻炒幾下即可。
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