1、将鮑魚幹放入冷水浸泡24小時,用刷子刷幹淨。注意表面的黑膜要刷掉,邊邊角角也要清洗幹淨。
2、放入開水鍋内小火煨1-2小時關火後,蓋上蓋子焖5-6小時即可。
3、需要注意的是:由于幹鮑魚的質地比較堅硬,所以用于烹調之前必須經過泡發處理,處理的好壞直接影響菜肴的品質。
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