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番茄牛肉羹的做法

美食 更新时间:2024-09-16 21:55:29

  1、主料:醬牛肉500克,西紅柿4個。調料:食鹽适量,香油少許,高湯适量,番茄沙司适量,香菜少許。

  2、整塊牛腱子肉去除表面多餘網膜,洗淨,切大塊。

  3、在牛腱子中放入适量生抽、甜面醬(上色),料酒、五香粉、蔥段、姜片(去腥)提前腌制7—8個小時。

  4、高壓鍋中放入适量冷水,把腌制好的牛肉連同湯料一同放入鍋中,放入大料、花椒、小茴香,大火煮開撇沫。

  5、高壓鍋密封,開鍋後,小火煮炖1小時左右。

  6、煮好的牛肉盛入盆中,完全冷卻。

  7、完全冷卻後,切片入盤即可。

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