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香椿肉怎麼做才好吃

美食更新时间:2024-12-19 11:06:51

香椿肉怎麼做才好吃（五花肉和香椿是天生一對）1

春季，有不少的“限定”食材，是其他季節吃不到的，其中香椿就是最受關注的一種。香椿有着濃烈又獨特的氣味，喜歡吃的人對其滋味迷戀的深沉，不喜歡吃的人聞到味道就退避三舍，真的是一種讓人又愛又恨的食材。給喜歡吃香椿的人分享一道别緻的“椿滋味”好菜。

香椿肉怎麼做才好吃（五花肉和香椿是天生一對）2

用香椿和五花肉搭配，做成類似蒜泥白肉的冷盤，五花肉中帶着奇特的香椿味道，吃起來鮮香味美，解饞開胃，做法也簡單，煮熟切片就行，簡單一拌可真香啊。

香椿肉怎麼做才好吃（五花肉和香椿是天生一對）3

香椿白肉

所用食材：五花肉、香椿、蒜、芝麻、鹽、辣椒油、胡椒粉、香醋、生抽、雞精、糖

1、五花肉大塊放入煮鍋中，加入少許料酒、姜片、幹辣椒煮大約40分鐘。筷子能紮透後撈出備用。

香椿肉怎麼做才好吃（五花肉和香椿是天生一對）4

2、香椿采摘來以後，多清洗幾遍，鍋中加水，加入一勺鹽燒開，将香椿放入焯水，變色後撈出備用。

香椿肉怎麼做才好吃（五花肉和香椿是天生一對）5

3、香椿放入紗布中，捏幹水分備用。

香椿肉怎麼做才好吃（五花肉和香椿是天生一對）6

4、五花肉切薄片，切得越薄越好，香椿也剁一下備用。

香椿肉怎麼做才好吃（五花肉和香椿是天生一對）7

5、碗中加入3勺油潑辣子，2勺香醋，2勺熟的白芝麻，1勺蒜蓉，适量的胡椒粉，生抽，雞精，鹽和糖，加入少量的清水，攪拌均勻後備用。

香椿肉怎麼做才好吃（五花肉和香椿是天生一對）8

6、将香椿和五花肉一同放入碗中，吃的時候将料汁倒入碗中攪拌均勻後即可。

香椿肉怎麼做才好吃（五花肉和香椿是天生一對）9

——老井說——

香椿白肉這道菜的要點是和蒜泥白肉一樣的，五花肉一定要煮熟煮透，但也不能過于軟爛，筷子能輕松插透即可。切五花肉越薄越好，不但能吸收更多的料汁，味道更香，吃起來也不會覺得油膩。

香椿肉怎麼做才好吃（五花肉和香椿是天生一對）10

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