1、食材:雞肉 半隻、闆栗 300克、紅棗 适量、沙參 适量、生姜 少許。
2、先把闆栗去外殼,洗幹淨。
3、再把幹沙參和紅棗一起用水浸泡15分鐘左右。
4、再把沙參折斷成一小節,把紅棗和沙參一起瀝出來。
5、再把雞肉洗幹淨,用溫水多洗幾遍。
6、再把雞肉、沙參、紅棗、生姜一起放進沙鍋裡,關大火炖。
7、大概15分鐘就煮開了,這時關最小小,用勺子把面上的泡沫弄出來,至湯清澈(這一步很關鍵,不然湯沒那麼好喝)。
8、一定要小火炖上1小時左右,把雞肉炖爛了,這樣湯才出味,關火,闆栗雞湯就炖好了。
9、嘗一口湯香香甜甜的,一連吃上兩碗都不夠。
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