1、首先準備好要用的食材:300克濕面條,2個西紅柿,2個雞蛋,少許蔥。
2、把雞蛋磕入碗中,加少許食鹽,料酒,溫水,攪拌均勻。
3、把西紅柿清洗幹淨後,切成丁,蔥洗淨後切成蔥花備用。
4、鍋中倒入适量的植物油,把雞蛋液倒入鍋中,等雞蛋稍微凝固夠翻炒成塊後,盛入碗中。
5、鍋中倒入适量植物油,燒熱後,把西紅柿丁倒入鍋中,翻炒至出西紅柿汁。
6、把雞蛋放入鍋中翻炒均勻,加一碗清水,少許白砂糖,燒開後淋入水澱粉,大火收汁,撒入蔥花即可盛入碗中備用。
7、鍋中倒入适量清水,燒開後,把濕面條放入鍋中,水開後,再倒入少許涼水,再次燒開,再倒入少許涼水,再燒開,把面條撈出,瀝幹水分。
8、把瀝幹水分的面條倒入盤中,淋上做好的西紅柿雞蛋湯,用筷子攪拌均勻後即可享受酸甜爽口的西紅柿雞蛋面了。
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