1、将泡洗好的大頭菜用刀切成兩半,用刀的時候要垂直下刀。
2、要将大頭菜的芯去掉,将一半大頭菜扣在菜闆上,均勻的用力下刀來切。
3、大頭菜用刀切條的時候,要注意右手和左手的配合,均勻的下刀才能切出均勻的大頭菜條。
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