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蒜香帶魚怎麼做

生活更新时间:2024-08-03 14:15:19

蒜香帶魚怎麼做?帶魚一條500g、糖1茶匙、鹽1茶匙、醬油1茶匙、料酒1大匙、雞粉1/2茶匙、蒜泥5g、姜末5g、地瓜粉适量、大蒜50g、小辣椒5g、香芹15g、黑胡椒粒适量、雞粉1/4茶匙、米酒10cc、原味高湯100cc、橄榄油2大匙、糖1茶匙，現在小編就來說說關于蒜香帶魚怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蒜香帶魚怎麼做

帶魚一條500g、糖1茶匙、鹽1茶匙、醬油1茶匙、料酒1大匙、雞粉1/2茶匙、蒜泥5g、姜末5g、地瓜粉适量、大蒜50g、小辣椒5g、香芹15g、黑胡椒粒适量、雞粉1/4茶匙、米酒10cc、原味高湯100cc、橄榄油2大匙、糖1茶匙。

買來的帶魚洗淨切段，帶魚注意洗淨腹黑，這樣才能去除淨腥味。

将腌料（除地瓜粉外）(上面大蒜以上全部為腌料，包括大蒜及以下為調料)加入處理好的帶魚中，抓勻，讓帶魚均勻地沾上腌料然後腌制30分鐘。

大蒜切片，小辣椒切1.5毫米厚的小粒，香芹切末備用。

腌制好的帶魚均勻地抹上一層薄地瓜粉。

鍋中熱油，将裹好地瓜粉的帶魚放入油鍋炸至金黃撈出備用。

另起鍋，燒熱2大匙橄榄油，加入大蒜片炒香，然後倒入香芹末與辣椒粒煸炒出香味，然後加入米酒和原味高湯。然後依次加入糖、雞粉、黑胡椒粒。

待高湯燒開，放入炸好的帶魚，小心翻炒至高湯收幹出鍋轉盤即可。

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