1、豆角去頭洗幹淨切成5厘米長的段。
2、豬肉選擇肥瘦相間的,洗幹淨切成細絲,加少許鹽、料酒、五香粉和生抽抓勻腌制一會。
3、鍋中熱鍋涼油,倒入肉絲翻炒變色。
4、倒入蔥花姜片和花椒爆香。
5、倒入醬油炒勻。
6、将豆角倒入翻炒變色。
7、将鹽加入炒勻,再加少許水。
8、蓋上蓋子,等水分收幹,再加少許水,這時豆角已經熟了,将辣椒段倒入,然後開大火,不停翻炒至湯汁全部吸收到豆角中即可。
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