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清湯長沙臭豆腐的正宗制作方法

圖文 更新时间:2024-12-25 15:00:05

長沙有三寶:龍蝦、米粉、臭幹子

臭幹子就是臭豆腐。今天就手把手教你做長沙臭豆腐,讓你足不出戶就能吃到正宗長沙味。

清湯長沙臭豆腐的正宗制作方法(手把手教你做正宗老長沙臭豆腐)1

想要做出正宗長沙臭豆腐,黑色的豆腐必不可少。鹵汁裡的黑色豆豉和香菇是豆腐變黑的關鍵!

發酵好的豆腐過油炸,中火即可。炸的時候要不停翻動防止糊底,大約八分鐘左右,臭豆腐的表皮鼓起撈出。用簽子戳破表皮,把醬料放進去,一碗老長沙臭豆腐就做好了。

清湯長沙臭豆腐的正宗制作方法(手把手教你做正宗老長沙臭豆腐)2

上述做法是即墨古城老長沙臭豆腐的老闆娘每天都要持續的操作

它家很好找

就在即墨古城财神廟小吃街裡,從北門進去往東走就能看見了

名字叫黑色經典·老長沙臭豆腐

清湯長沙臭豆腐的正宗制作方法(手把手教你做正宗老長沙臭豆腐)3

豆腐是黑色和白色兩種,我是直接要的黑色

小份15r

大份25r

不過我覺得小份就挺多的,畢竟是逛小吃街,還得留着肚子吃别的

清湯長沙臭豆腐的正宗制作方法(手把手教你做正宗老長沙臭豆腐)4

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