天氣熱了下廚一開爐火就烘得廚房裡熱氣熏人。做早餐我就不愛用爐竈，不想破壞了早晨的清涼。喜歡用電鍋蒸，把幾樣食材都放在一鍋裡蒸熟，然後再各自調味，低鹽少油營養健康，廚房裡也不悶熱。

除了蒸、煮之外，這個夏天我又戀上了無水焗菜，時蔬拌以簡單的佐料，倒入電飯鍋裡，隻需按下鍵，設定時間，然後就是出鍋裝盤，快捷，無水無油煙幹淨，是老年人健康的飲食烹饪方式。

我家的早餐一直是做法簡單，食物普通，但重在搭配，食材豐富多樣，口味清淡，很少有肉類，常吃雞蛋、牛奶以補充優質蛋白質。

【貝貝南瓜蒸紅棗百合】

貝貝南瓜一個刷洗幹淨，橫向中間切開成兩半，再用勺子刮掉瓤和籽，成兩個碗狀，接着把提前浸泡好的百合放入南瓜碗裡，再加入去核小棗，然後把準備好的百合紅棗南瓜盅放入蒸鍋裡，上汽後中火蒸25分鐘即可

蒸好的南瓜盅取出，再淋入一勺蜂蜜就可以開吃了。粉糯香甜，越吃越香。

秋葵搓洗幹淨，南瓜快蒸熟的最後4分鐘時放入蒸屜裡，就可以和南瓜同時蒸熟，取出秋葵，切掉蒂部，碼放盤裡，澆淋上料汁即可。

料汁的調制：一勺生抽，半勺蚝油，一勺蘋果醋，一勺涼開水，少許檸檬鹽，半勺蒜末，小半勺藤椒油，少量辣椒粉攪勻就好。

【牛奶炖菜】

食材：

花菜、西紅柿2個、秋葵5根、雞蛋2個、牛奶、蒜、山茶油、鹽、焙煎芝麻沙拉汁、面粉1小勺

1. 熱鍋加油煸香蒜末，放入西紅柿塊炒出湯汁

2. 西紅柿湯汁變稠時加入洗幹淨掰成小朵的花菜，翻炒幾下

3. 倒入牛奶至食材的一半位置，蓋上鍋蓋中火煮2分鐘

4. 淋入2湯匙面粉水（面粉加少量水攪勻），加一點點鹽，翻拌均勻

5. 打入雞蛋，放入秋葵（洗淨豎着切開成兩半），蓋回鍋蓋，中小火焖3分鐘，關火焖3分鐘再打開鍋蓋

6. 盛出裝盤，淋入焙煎芝麻沙拉汁即可。

想給廚房做下斷舍離，一口鍋盡量發揮多功能用途。嘗試用不鏽鋼大炒鍋煎了厚蛋燒，效果相當完美。做到不鏽鋼鍋不粘的訣竅：幹燒空鍋到足夠燙，再在鍋壁上刷一層薄油，然後倒入蛋液，卷起，再倒入蛋液，再卷起，重複三次，厚蛋燒真得很厚實。

蛋液用了4個雞蛋、1湯匙料酒、2湯匙澱粉水、蔥花、鹽。蛋液倒入鍋裡後就要調成火煎。

五谷為養，夏天愛上了喝粥，雜糧、雜豆混搭煮粥，每天換着品種，好喝又健康。

今早的粥是用綠豆、白小扁豆、小米、茯苓。每樣食材各抓一把混合，淘洗後放入電壓力鍋裡，加入食材12倍量的淨水，預約煮粥功能即可。

主食：紅薯、玉米，吃不膩的粗糧。

【無水焗花菜】

一道電飯鍋懶人菜，喜歡吃的菜随意加調味料拌出自己喜歡的味道，電飯鍋的無水焗功能無限好用。

花菜掰成小朵，洗淨，瀝幹水，放入電飯鍋内鍋裡，加鹽、橄榄油、燒烤料拌勻，開啟電飯鍋的無水焗功能，定時6分鐘即可。電飯鍋沒有無水焗功能的可以用煮飯鍵試試。

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