1、食材:雞翅中6個;土豆 1個;青椒适量;紅椒适量;生姜适量。
2、雞翅洗淨,斬成兩段,放适量鹽、生抽、蚝油拌勻,密封後移入冰箱冷藏腌制一個小時以上;
3、新土豆去皮、洗淨,切成小塊,用清水浸泡備用;
4、青椒、紅椒洗淨,切成小塊,生姜切片備用;
5、起鍋,向鍋内倒入少量油,将腌制好的雞翅碼放在鍋中,煎至兩面金黃;
6、放入生姜煸香,加入兩粒冰糖、适量老抽翻炒上色後,調入幾滴陳醋,翻炒;
7、土豆瀝幹水份後倒入鍋中與雞翅混合;
8、略微翻炒一會兒後,倒入沒過雞翅土豆的熱水,大火燒開後,轉小火、蓋上鍋蓋焖煮;
9、至湯汁快收緊,加入青紅椒翻炒斷生;調入适量鹽、陳醋翻炒即可出鍋。
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