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如何做辣的鴨闆腸

美食 更新时间:2025-04-26 02:22:10

  1、鴨闆腸需要把上面的白油摘幹淨就可以,摘幹淨的鴨闆腸中放入鹽、陳醋,加水浸泡15分鐘左右揉搓一下清洗幹淨。

  2、蒜苗從中間切開切成小段,青椒去籽切成細絲,大蔥白也切成細絲放入碗中,加入料酒、生抽、鹽、雞精、醋拌勻,再切點蔥段、姜片備用。

  3、鍋中加水燒開,放入處理好的鴨闆腸燙一下,不需要燙太長時間,鴨闆腸稍微一卷縮起來顔色變白時迅速撈出瀝幹水分即可。

  4、再次起鍋放油,油熱放入蔥姜炒出香味,加入調好的料汁、倒入鴨闆腸翻炒10-15秒,加入辣椒油,再滴入幾滴香油翻拌均勻關火裝盤就可以開動啦。

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