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炸豬排壽司

美食 更新时间:2025-02-09 13:16:11

  1、高麗菜20公克,小裡肌肉60公克,鹽少許,黑胡椒粒少許,海苔片3/4片,壽司飯适量,低筋面粉适量,蛋汁适量,面包粉适量。

  2、高麗菜切絲後,泡入冰水中,使口感能保持清脆爽口。

  3、小裡肌肉撒上少許鹽、黑胡椒粒後放置10分鐘。

  4、将小裡肌肉依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉後,放入170℃的油鍋中炸至表面金黃酥脆,撈起瀝幹油後,切成長條狀備用。

  5、于海苔片上鋪上壽司飯(海苔片前端預留1公分),放入高麗菜絲和切好的豬排後卷起即可。

  6、将作法4中卷好的壽司,依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉後,放入180℃的油鍋中略炸至表面呈現金黃色,撈起瀝幹油後,切成适當大小即可。

  7、食用時可以搭配市售豬排醬汁與黃芥末為沾醬,将更添美味。

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