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筍皮的做法和配方

美食 更新时间:2025-05-26 07:09:25

  1、去除老掉的筍皮,保留嫩的,清洗幹淨切片備用。

  2、五花肉洗淨,切小塊,加料酒、醬油(少量)腌制10~15分鐘。

  3、切蒜片、姜片、蔥段、小蔥花備用(喜歡吃辣的也可以準備些幹辣椒卷,我不太喜歡吃辣所以沒放)。

  4、熱鍋涼油,下姜片和蒜片稍微煸炒出香味,放入腌制的五花肉翻炒。

  5、待五花肉炒制變色放入竹筍皮,略微翻炒後加熱水(水量以沒過菜量為準)。

  6、放蔥段、幹山楂(3片)、糖(少許),大火燒開,轉小火慢炖。

  7、待湯汁快被收幹時,放入鹽調味,撒上小蔥花炒勻即可。

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