珍妮曲奇的做法-tft每日頭條

珍妮曲奇的做法

美食更新时间:2024-10-16 16:20:45

　　1、珍妮曲奇的做法：準備黃油200克、糖粉30克、牛奶15克、高筋面粉105克、低筋面粉98克、玉米澱粉36克、奶粉21克、鹽2克。黃油提前從冰箱中取出放常溫下軟化，軟化好後往裡面加入糖粉。黃油需要軟化至用打蛋頭或手指可以輕松插入的狀态。

　　2、先用打蛋頭輕輕攪拌幾下，再啟動打蛋器将黃油與糖粉充分攪拌均勻。先攪拌是為了防止打發過程中糖粉到處四濺；往黃油中加入牛奶與鹽的混合液體，用打蛋器低速攪拌均勻；将高筋面粉、低筋面粉、玉米澱粉、奶粉混合在一起，分三次過篩加入到黃油與牛奶的混合物中，每次加入後攪拌至看不到幹粉時再加下一次；曲奇面糊拌均勻後繼續用打蛋器低速攪打，打發至特别蓬松并且能很容易擠出花紋的狀态。

　　3、準備一個八齒花嘴，将花嘴裝入裱花袋中，再用剪刀将裱花袋下面剪一個開口，取一杯子撐開裱花袋，将打發好的曲奇面糊裝入裱花袋中，面糊的量建議一次不要裝太多，量多不容易擠，同時手有溫度，長時間握裱花袋容易出現黃油軟化的現象，影響擠花型效果；準備好烤盤，在烤盤上鋪上矽油紙或油布，右手握住裱花袋，用8齒裱花嘴在不沾烤盤上擠出花形狀。擠的過程中花嘴與烤盤保持垂直，擠好後快速提起花嘴，花型就很立挺。

　　4、所有面糊全部擠完後，将烤盤分别放入提前預熱好的家用烤箱的最上層和最下層，烘烤模式選擇“空氣烤”，150度，烤30分鐘即可。

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