怎樣做蘿蔔肉餡餅好吃-tft每日頭條

怎樣做蘿蔔肉餡餅好吃

美食更新时间:2025-04-18 17:13:24

　　1、主料：白蘿蔔1根、豬肉餡150克、面粉500克。

　　2、輔料：蔥姜末少許、白胡椒粉1湯匙、花椒粉少許、料酒1湯匙、醬油2湯匙、鹽适量、植物油适量。

　　3、做法：

　　（1）備好食材，白蘿蔔洗淨切絲或擦絲。

　　（2）面粉加溫水用筷子拌面絮，攪成團。

　　（3）手攥拳頭蘸少許植物油反複往裡紮，面團無幹粉滋潤就可以了（面太軟粘手就用這辦法，不粘手面團還滋潤），蓋上蓋子一旁饧30分鐘。

　　（4）蘿蔔絲涼水入鍋開大火燒開焯水，蘿蔔絲透明能掐動即可關火（不要蓋蓋子，才會很好的揮發掉蘿蔔氣），撈入涼水盆裡過涼。

　　（5）蘿蔔攥水放到菜闆上稍微剁一剁。

　　（6）肉餡分次加少量水攪至滋潤，放入蔥姜末、胡椒粉、花椒粉、料酒、醬油、鹽、植物油，順時針攪勻。

　　（7）加入蘿蔔餡再順時針攪勻。

　　（8）面案上撒面粉，倒入面團，手蘸面粉整理成長條狀。

　　（9）切劑、按扁，擀成中間稍厚四周薄的面皮，放入餡料捏褶收口。

　　（10）稍微壓扁。

　　（11）電餅铛上下火預熱，刷植物油，放入餅坯合上蓋子開始烙制，一面變黃翻面，不要再合蓋子，這個過程中餅會慢慢鼓起來，兩面都金黃就可以出鍋了。

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