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如何做鹹鵝好吃

美食 更新时间:2024-09-12 07:13:01

  1、食材:鹹鵝 1隻、胡蘿蔔 半隻、莴筍 1根、嫩豆腐 半塊、百葉 兩張、姜片 1塊、蒜瓣 三隻、小米椒 五、六個、蔥花 适量、八角 少許、白糖 适量、料酒 少許。

  2、把鹹鵝剁成塊,用清水浸泡兩到三個小時左右,目的是去除過多的鹹味;如果腌制的不鹹,稍微浸泡即可,浸泡好後把鹹鵝塊瀝幹水留着備用。

  3、把洗好的姜,蒜切片;切點蔥花,百葉洗幹淨切成細絲;胡蘿蔔洗好切片,嫩豆腐切塊。

  4、接下來把鍋燒熱加入适量食用油,然後把蒜、姜、幹辣椒、八角放入鍋中爆香。

  5、 瀝幹水分的鹹鵝肉倒入鍋中,大火多翻炒一會,翻炒好的鹹鵝加入料酒,兩勺白糖,加入适量的涼開水,小火慢炖二十分鐘;然後 放入胡蘿蔔小火慢炖,至胡蘿蔔軟爛,依次加入豆腐,百葉絲,蓋上蓋焖炖十分鐘即可。

  6、撒上蔥油就可以出鍋啦。

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