材料:青椒2個、鮮豬肝100克。料酒、鹽、姜、植物油各适量。
青椒洗淨,去蒂、籽,切成細絲;豬肝洗淨後,切成片,用熱水焯一下,瀝幹後再用料酒、鹽腌去腥味;姜洗淨,切絲。
鍋内倒油燒熱後,下入姜絲和豬肝片略炒,盛出。
鍋中再加入少許油,下入青椒絲,炒至五成熟後加鹽調味,倒入豬肝片,用大火爆炒3分鐘即可。
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