1、準備好面粉500克、綠豆粉面150克、姜泥8克、蒜泥8克、炒芝麻末20克、香油10克。将小米面、黃豆面、堿、鹽拌在一起,加3000克水調成糊狀。
2、将煎餅铛燒熱,梢擦點油,盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹簍子将面糊平轉一圈,即成薄薄的圓餅。熟後用鏟刀順餅邊鏟起出铛,抹上面醬、醬豆腐鹵、辣椒糊,撒上蔥花,放上薄催,卷起即可。
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