1、主料:三七400克。
2、輔料:香油适量、鮮醬油一湯匙、蒜4瓣、米醋一湯匙。
3、三七葉子基本不用摘,都很鮮嫩,清洗幹淨。
4、蒜搗成泥,放鮮醬油、米醋。
5、放适量的香油,攪拌均勻。
6、鍋中入水燒開,放入三七葉子焯水;速度要快,一變軟就撈出來。
7、用純淨水過涼,吃起來會有脆脆的口感。
8、瀝幹水分裝盤,把調勻的蒜汁澆上,拌勻即可食用。
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