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蒸面條

美食更新时间:2024-12-12 13:06:59

　　1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用挂面，但也不是水份很大剛擀出來的面條；

　　2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬松一些，鍋内放水，大火燒開放入面條蒸10分鐘；

　　3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗淨；

　　4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片；

　　5、蒜切碎，蔥斜切片；

　　6、蒸好的面條抖開，鋪在面闆上晾涼；

　　7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻；

　　8、鍋内少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用；

　　9、鍋内的油留适量，下八角辣椒小火煸香；

　　10、轉中火放入蔥蒜炒香；

　　11、倒入豆角炒一分鐘；

　　12、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鐘；

　　13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果）；

　　14、把面條倒入鍋内，用筷子拌勻。

　　15、拌好的面條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鐘即可！（面條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。

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