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黃瓜炒雞蛋是一道家常菜肴,食材簡單,營養豐富,大人小孩都愛吃,今天就給大家分享一道家常菜黃瓜炒雞蛋,喜歡的可以在家試一下。
1.首先看一下這道菜所用到的食材:
正宗的笨雞蛋4個,紅菜椒一個,頂花帶刺的脆黃瓜兩根,大蔥一小段,蒜子4粒備用。
2.首先把黃瓜削去外皮,去掉頭尾,從中間片開,去掉一部分瓜瓤,然後切成斜片,放入盆中。
3.準備紅椒半個,切成斜片用來配色,和黃瓜放在一起。
4.大蔥半根切成蔥花,蒜子幾粒切成蒜片,一起放入盆中。
5.準備一個小盆,打入四個雞蛋,加入一點食鹽入底味,加入一點胡椒粉去腥,再加入少許陳醋,陳醋既可以去腥,也能使打出的雞蛋更加鮮嫩,然後用筷子攪勻打散。
等食材全部準備好以後,我們開始烹饪。
6.炒鍋燒熱,添入少許食用油潤一下鍋。
7.再添入一勺涼油,油熱後倒入雞蛋液。
8.簡單翻炒,把雞蛋炒熟以後倒出。
9.鍋中再添入半勺食用油,倒入蔥蒜爆香,加入蚝油3克提鮮,攪拌化開。
10.再倒入黃瓜和紅椒,快速翻炒片刻,開始調味,加入食鹽2克,白糖1克提鮮,繼續翻炒。
11.把黃瓜炒至斷生後,倒入炒好的雞蛋。
12,再淋入少許蔥油,翻炒均勻,即可關火起鍋,裝入盤中就可以上桌食用了。
13.好了,這道清淡爽口,營養豐富的黃瓜炒雞蛋就做好了。
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