1、食材:牛蹄500克、鴨油50克、大蔥5克、姜5克、料酒5克、味精2克、醬油5克、鹽3克、玉米澱粉3克。
2、牛蹄剔刮、洗淨,涼水下鍋加一勺黃酒煮開五分鐘。
3、調制配料。
4、另起一鍋加水煮開下牛蹄和佐料。
5、文火半小時後加鹽和黃酒,再煮一個半小時。
6、新鮮出鍋,趁熱吃。
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