我媽受鄰居劉奶奶的影響，最近這3個月，基本上每天都會煮小米粥當做早餐，可我媽無法接受的是煮小米粥時需要守在爐火旁所耽誤的時間，但是要她早餐的時候，不吃小米粥，那更加不可能，因為她喜歡小米粥的那種香味和口感。

于是，我媽每次同劉奶奶閑聊家常的時候都會抱怨這件事，如何才能将每天因為煮小米粥而浪費的時間，給節省下來？

劉奶奶說：“時間可以分兩種，一種是可以控制的、一種是非可控制的，對你來說，煮小米粥時隻能守在爐火旁的時間是非可控制時間，而你可以掌控的時間就是選擇吃其他的。”

我媽說：“我不願意換其他的食材當做早餐，因為，我很喜歡吃小米粥。”

劉奶奶說：“你既不願意換其他的早餐、也不願意守在爐火旁煮小米粥，那剩下的就比較少了，不過你可以試試每天在煮小米粥的時候，一邊煮粥一邊利用洗衣機洗衣服，因為洗衣機不需要你守着，這樣等你煮好小米粥，就可以晾曬衣服，實際上是節省出了一小部分時間的。”

我媽試着按照劉奶奶的說法做了，而且還比平時起得早了一些，煮好小米粥的同時，還将衣服也晾曬好了，等家人都起床之後，她還睡了個回籠覺。

在無法改變身邊的環境的時候，我們可以試着嘗試改變自己，想要吃得順心如意，就要多多改變自己。

喝了30年小米粥，才知道正确的煮法，難怪一直熬不出米油、也不香，這個煮小米粥的正确方法來之不易，因為，是在不斷的實踐中不斷調整和總結才得到的經驗。

大家可以在評論區留言，說說您的看法？您喜歡喝小米粥嗎？

1、如果你用了好多種方法來煮小米粥，但總是煮得不太好，那多半就是小米的問題，建議換一種小米試試，一分價錢一分貨，太便宜的小米可能真就煮不好。

2、小米在煮之前，還是需要多多浸泡一會，這也是小米快速出油的小技巧。小米下鍋的時候要将水燒開，開水下鍋煮小米更加容易出米油。

3、煮小米粥需要一定的時間，煮的時間太短，也不太容易出油。煮粥的過程中，需要經常攪動。

1、浸泡，浸泡能夠讓小米充分吸收水分，這樣也就能夠讓米粒在煮粥的過程中膨脹，為熬出米油提供了可能。

2、清水浸泡1個多小時之後，熱水下鍋，需要放入滾燙的沸水中，如果使用冷水，會增加小米粥的熬制時間，熬制時間過長，很容易出現糊底的情況，如果是冷水下鍋，也不利于米油的釋放，熱水下鍋，才能将米油釋放出來。

3、煮小米粥的時間說長也長，需要一個多小時，隻有熬煮的時間拉長，熬煮出來的小米粥才會變得粘稠，大火煮沸，之後全都是小火慢熬，同時還需要有人值守，不斷用鍋鏟去攪拌，這樣就不會糊底，同時也能出米油。

4、酸性物質同堿性的小米混合之後，就能起到很好的軟化作用，所以，需要放入一點點米醋，米醋在加熱的過程中會因為溫度而慢慢蒸發掉。

5、中途不要加水，需要在開始煮小米粥的時候，一次性加足水，小米和清水的比例大約是1份小米搭配12份的清水，在小米粥熬好之後，是需要靜置的，靜置15分鐘左右的時間，就能看到厚厚的一層米油。

1、在煮小米粥的過程中，小米的品質還是非常關鍵的，購買小米，需要挑選色澤黃且透亮的小米，而且盡量購買當年出産的小米。

2、小米是比較幹燥的，也盡量購買幹燥的小米，如果小米手感濕潤，就不适合長時間保存，當然也就最好不要購買。

3、帶有酸味的小米、或者是有黴味的小米都是不能購買的，所以，我們在購買小米的時候，盡量聞聞小米的味道，有米香的小米才值得購買。

1、通常将小米放在陰涼、幹燥、通風條件較好的地方，儲存前水分含量高的小米，需要陰幹，不能暴曬。

2、密封的玻璃罐子可以防蟲，同時也能讓小米不接觸空氣，這樣就能避免氧化，長時間存放也就不會變質。

3、米中有米蟲，小米中也可能會有蟲卵，所以，我們在儲存小米的時候，盡量低溫存放，比如冰箱的冷凍室，可以将蟲卵殺死，避免蟲子孵化出來，冷凍4-5個小時之後的小米在放入密封的玻璃罐裡存放。

寫到最後，還想啰嗦幾句，喝了30年小米粥，才知道正确的煮法，難怪一直熬不出米油、也不香。

熬小米粥的過程，在最初階段，還沒有掌握其方法的時候，其實是比較絕望的，總感覺自己的方法不對，總是在不斷地否定自己。

但這個時候一定不能放棄，需要多多實踐，找到适合自己的方法和口味，有信心了，煮好過一次，或者得到家人的肯定，就能讓我們信心大增，多實踐總是不會錯的，當然這個過程中還是要多多反思和總結。

我們盡量做到恰如合适、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

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