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怎樣炸面丸子

美食 更新时间:2024-12-26 23:21:02

  1、首先我們需要從市場上購買新鮮的五花肉,五花肉的肥瘦比例最好是3:7這樣買回家之後,我們先在清水當中沖洗幹淨,然後自己剁成肉餡,這樣做出來的肉丸子才會更加美味一些,千萬不要圖省事,直接在市場上買現成的肉餡,這樣的肉餡對食材安全問題我們無法保證。

  2、然後往肉餡當中加入适量的姜末,大家這裡一定要注意,不要再加蔥末了,因為蔥花特别容易炸糊,這樣就非常影響肉丸子的口感。

  3、然後我們用熱水将花椒泡成花椒水之後倒入到肉餡當中,在倒的時候一邊倒,一邊用筷子攪拌均勻。

  4、然後往肉餡當中加入适量的食用鹽,生蚝,蚝油,13香和胡椒粉,最後再加入兩個蛋清以及适量的澱粉,用筷子順時針方向使勁攪拌,越攪拌的細膩肉餡越緊實。

  5、這樣将肉餡攪拌好之後,我們可以蓋上一層保鮮膜,放在冰箱中冷藏半個小時,這樣腌制一會肉餡可以更加入味一些。

  6、鍋中倒入适量的食用油,當油溫達到五成熱的時候,我們戴上一次性的手套,在虎口處夾肉餡擠成丸子狀放入到油鍋當中,小火慢慢的炸,一直炸至兩面金黃。

  7、等到丸子炸好之後,我們還需要再将丸子全部倒入到鍋中進行複炸,一直炸至兩面金黃就可以了。

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