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怎麼做玉米饅頭

美食更新时间:2024-06-29 16:16:04

　　1、玉米粉、面粉、糖、酵母。把面粉和玉米面按2：1的比例配好，（如果總共需要三份的面粉，那麼放兩份的白面，一份的玉米面）在面粉中加入一點點的白糖，（主要是提味的，增加饅頭的甜度，如果不想加也可以）。所有的材料攪拌均勻，把酵母用溫水化開，（一般500g面粉放5g酵母，量不用仔細的去稱量，有個大概的量就行，放少了發酵時間長一些，放多了發酵時間短一些，）我這次和的面粉比較多，所以放到也多一些，如果隻是蒸一鍋饅頭的話，有這個的一半就差不多了。

　　2、把面和好，發酵.等發酵好了以後把面團放到案闆上揉勻，搓成長條，切成劑子，把每個劑子揉成圓形的生胚，放到篦子上（篦子上要麼放濕的屜布要麼抹點油防止沾鍋）稍醒一會也可以做一些豆沙卷，當做早餐。

　　3、方法是把一塊面團擀成長方形的片，大概有一厘米厚，把豆沙也擀成和面

　　4、團一樣大小的片，擀的時候要放布面，否則就粘在案闆上了，把豆沙片放在面片上之前要在面團上抹一點水，放好後再在豆沙上面抹一點水，為的是有粘性，能很好的粘在一起，（因為擀豆沙時放了面粉，如果不抹點水的話卷起來容易散）還有一個擀豆沙的方法是把豆沙放在塑料薄膜中間再覆蓋住豆沙，這樣隔着塑料擀就不用放面粉了。如果怕粘可以放一點點油，這個工作要經常做才會做的好，要不然就用我上面的方法放面粉擀比較好操作。把放好豆沙的面卷成卷，切段即可。

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