1、主料:鯉魚(草魚、武昌魚也可以)、豆腐。配料:蔥、姜、辣椒、花椒。調料:食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉(也可不放)。
2、将新鮮的魚去鱗、去鰓、去除内髒、清洗幹淨,然後在魚的肚子裡放上蔥和姜片,魚身上抹少量鹽将魚腌一下;
3、炒菜鍋放食用油,将魚依次放入,煎一下,兩面都要煎到;
4、将裝花椒的調料盒放入;
5、添熱水、适量的多添一些水,放入蔥姜和尖椒,将魚肚也放入;
6、豆腐一大塊,改刀成塊;
7、将豆腐塊放入炖20-30分鐘。
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